+7(903) 540-19-19
» » Ваниль Индонезия

Натуральная ваниль в стручках сорт Таити, купить в Москве. Доставка по РФ.

Купить свежие стручки ванили очень просто, Вам достаточно: выбрать размер упаковки, указать количество и оформить заказ. Покупая стручковую ваниль от "Русские Специи", вы приобретаете - натуральную ваниль, сорта "Таити" идеально подходящую для создания яркого и теплого аромата домашний выпечки и других блюд.

Наполните ароматом специй свою кухню...и свою жизнь!

Ваниль Индонезия
Упаковка:
Цена: 1600 1600 руб.
Кол-во:

Купить стручки ванили с доставкой.

Предлагаем вашему вниманию натуральную стручковую ваниль из Индонезии. Минимальный обьем для заказа всего 50 гр. Стручки ванили длинной 14-18 см., в зависимости от партии, упакованы в вакуумные пакеты, для наилучего сохранения своих свойств и аромата. Мы отбираем только высококачесвенную продукцию для наших клиентов. В нашем интернет-магазине вы всегда сможете купить свежие, влажные и ароматные стручки ванили сорта Таити.

Неповторимый и полюбившийся многим аромат ванили исходит из стручков ванильной орхидеи, которые длительное время после созревания подвергаются специальной обработке, похожей на вяление. Ванильная орхидея содержит в себе сотни маслянистых веществ, которые в своем сочетании и дарят натуральный аромат ванили. Сложность состоит в том, что ваниль очень прихотливая культура и ее ареал произрастания не велик. Лучше всего для выращивания ванили подходит тропическая среда. Популярные зоны произростания: Мадагаскар, Мексика, Индонезия и Новая Гвинея.

Ваниль сорта Таити. (Tahitensis)

Один из известных сортов индонезийской ванили – сорт Vanilla Tahitensis (сорт Таити). Данный сорт содержит особый компонент – heliotropin, который придает сладкие фруктово-цветочные ноты стручкам этого вида. Ваниль сорта Таити представляет собой мутацию орхидеи planifolia. Сегодня большая часть этих растений выращивается в Папуа Новой Гвинее. Таитянская ваниль излюбленный сорт кулинаров и кондитеров, специализирующихся на сладкой выпечке и десертах!
Еще одной особенностью стручковой ванили из Индонезии является ее тональность по цвету, которая варьируется от темных насыщенных до свело-древесных тонов. Такие цветовые различия обусловлены особым процессом обработки недозрелых стручков, что к тому же придает конечному продукту более резкий, немного дымчатый аромат, которым индонезийская ваниль и отличается от мадагаскарской бурбонной ванили.

Где используют ваниль из Индонезии:

Ваниль в стручках - важная составляющая различной выпечки, такой как торты, печенье, булочки и кексы, и полюбившиеся нам макаронс! Ваниль активно используется при приготовлении соусов, пудингов, мороженого, карамели и конфет и многого другого. Стручковая ваниль придает неповторимые вкусовые ноты при производстве ликеров, или крафтовых сортов пива. Также очень большая протребность в натуральной ванили у косметических производств, эфирные масла ванили просто не заменимы во многих кремах и сыворотках.

В условиях правильного хранения качество ванили (как и многих других пряностей, а также хороших вин) со временем не снижается, а повышается. Ваниль следует хранить в прохладном тёмном месте.

Ванильный порошок и ванильный экстракт:

Достаточно известный продукт в мире специй - ванильный порошок. Ванильный порошок получают из измельченных в муку стручков. Натуральный ванильный порошок цена, на который может быть ниже, чем на стручки. Из-за более длительного срока хранения и менее затратных условий содержания ванильный порошок купить не так сложно, как ваниль в стручках, цена однако, может сильно отличаться. Поэтому, натуральная ваниль все чаще заменяется искусственным ванилином, поскольку он намного дешевле. Но природный аромат ванили и её природные свойства значительно богаче.

Для использования в кулинарии часто применяется натуральный  ванильный экстракт или ванильная эссенция.  Ванильный экстракт получают из длинных ароматных стручков, их собирают ещё зелеными и, как следует, просушивают. После чего стручки бродят согласно определенной рецептуре, их отфильтровывают и получают готовый экстрактнатуральной ванили. Цена на экстракт не дешевая, так как ваниль, специя дорогая. Зачастую, в продаже легче найти искусственные аналоги, которые часто используются в крупных пищевых производствах. Но заменители содержат химические соединения, не совпадающие по составу с натуральной ванилью, поэтому и полезными их не назовешь. Ванильный экстракт купить можно для приготовления пудингов, пирогов, кремов. Ванильная эссенция,  как и натуральная ваниль, идеально подходит в качестве ароматной специи к творожным и молочным блюдам, хорошо сочетается с коктейлями, смуззи и другими напитками.

Ванильный экстракт, цена и состав у различных производителей могут сильно отличаться. Ваниль в стручках купить вМоскве, как и ванильный экстракт, купить в Москве можно без особых усилий, предложений множество, но лучше найти поставщика с качественным сырьем и брать постоянно в одном месте, так будет надежнее и быстрее.

Что входит в состав ванили:

И так немного химии. Стручки ванили содержат глюкованилин и эфирные масла, а также дубильные и слизистые вещества. Глюкованилин ферментируется и распадается на ванилин и глюкозу, выделяя тем самым основное ароматическое вещество, содержание которого в составе ванили доходит до 2,9 %, а иногда до 12,5%.

 

+7(903) 540-19-19